主题三幼儿营养与膳食的卫生要求1.掌握营养学的基础知识。（1）营养：营养是集体摄取、消化、吸收和利用食物的过程，也用来表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。（2）营养素：食物中含有的保持机体健康、促进机体生长发育、维持生理活动和脑力、体力

主题二幼儿的生长发育1.理解幼儿生长发育的概念、规律及影响因素。概念：生长是细胞的繁殖和增大，表现为组织、器官、身形及重量的增加，是机体在量方面的变化。发育是指细胞、组织、器官和系统在结构和功能上的成熟和完善，是机体在质方面的变化。幼儿生长

主题一绪论及幼儿生理结构特点1.健康的概念、人体生长发育的六个阶段1989年联合国世界卫生组织WHO提出21世纪健康新概念：“健康不仅是躯体没有疾病，而且包括身躯健康、心理健康、社会适应良好和道德健康。”2012年教育部颁布的《3-6岁儿童

主题五幼儿心理卫生要求1. 心理健康的标志：智力发展正常、情绪稳定愉快、和谐的人际关系、适当的求知欲、健全的个性特征。2.心理卫生保健措施：帮助幼儿形成积极的自我概念（具体从四个方面-摆正自己自家庭中的位置、让家庭充满笑声、正确对待幼儿的过